Nettoyer, laver et couper le poisson en tranches.
Couper les poivrons en rondelles et en placer la moitié dans un plat. Poser le poisson, saler et poivrer et couvrir avec le reste des poivrons. Verser l'huile d'olive, du sel et du poivre sur le tout : au four à température moyenne, environ 1 heure.