Huile d'olive Sitia - Huiles Sitia - Epsilon Distribution

Ingrédients
La pâte : 1200 g de farine,
½ tasse d'huile d'olive
le jus d'un citron
½ tasse de vin blanc sec ou de raki
½ c. à c. de coriandre moulue
½ c. à c. de mastic moulue
2 tasses d'eau, 1 c. à c. de sel
La farce : 1,5 k de "galomyzithra" et de "malaka" (chapitre Fromages)
1-2 oeufs, 2 c. à s. de menthe fraîche finement hachée

LA CUISINE CRETOISE
265 recettes
par Nikos et Maria Psilakis

Préparer la pâte avec les ingrédients ci-dessus et la laisser reposer 1-2 heures. Préparer la farce en mélangeant le fromage avec les oeufs et la menthe. Etendre la pâte, couper des ronds de 10-12cm de diamètre, mettre 1 c. à c. de farce sur chaque rond et plier en pressant bien les bords. Badigeonner d'oeuf, saupoudrer de sésame et dorer au four, environ 20 minutes.